Останні новини

Два посадовці комунального підприємства - керівник та головн ..

За процесуального керівництва прокуратури Рівненської області у кримінальному провадженні 16.11.2017 ...


До уваги релігійних організацій

Для отримання статусу неприбуткової організації залишилось два місяці.Відповідно до норм пункту 35 ...


Підозрюваного у вчиненні ДТП, в якій загинули 3-річна дитина ..

Під процесуальним керівництвом прокуратури Рівненської області триває досудове розслідування у кримі ...


Державна скарбниця поповнилась на майже 5 мільярдів гривень

За 10 місяців поточного року платниками податків Рівненської області до зведеного бюджету країни на ...


Надходження ЄСВ на Рівненщині зростають

Протягом поточного року – станом на 1 листопада 2017 року – сума надходжень від сплати єдиного в ...


У Рівному купили нових авто на суму понад 2 млн доларів

У вересні у Рівному та Рівненській області продали 68 нових автомобілів, що на 11 машин більше ніж у ...


Винуватець смертельної ДТП проведе у тюрмі 5 років

Вироком Сарненського районного суду з урахуванням позиції прокуратури визнано винним 22-річного жите ...

 
Как выбрать и хранить икру
Переглядів Переглядів: 355  Обговорень Обговорень: (0) 12-09-2014, 20:21
Деликатес от которого трудно отказаться. Черное золото. Кладезь микроэлементов и полезных жирных кислот. Все это об элитной икре. Красное и черное лакомство давно вошло в трапезные мероприятия как богатых людей, так и людей среднего достатка. Сегодня «элитный» бутербродик на праздник может себе позволить практически любая семья.
Чем отличается красная и черная икра? Какой отдать предпочтение. Однозначного ответа на этот вопрос нет, и не будет. Ровно сколько людей, столько и мнений по поводу вкусовых характеристик данного продукта. А что касается питательных свойств, то обе разновидности имеют одинаковые характеристики. Цена черной представительницы отличается в разы от красной, исключительно потому, что способ ее добычи несколько сложней и дорогостоящей. Но и среди черных зерен есть разная ценовая категория. От чего она зависит. В первую очередь от способа ее обработки.
Выделяют четыре основных способа «выделки» икры:
Ястычная обработка – эта самый дешевый вариант. Конечно, если назвать черную икру можно таковой. Данный вид продукта представляет собой засолку зерен непосредственно в пленке, что называется целиком. Название происходит от слова ястык – пленочные яичники рыбы.
Паюсная не очень красива на вид, но сочетает в себе два важных фактора вкус и цену. За счет недорогой обработки стоимость снижена, а вкусовые и эстетические качества не сильно страдают. Солится такая икра вместе с ястыком, заем подсушивается и выбивается из пленок. В процессе зерна мнутся и продукт приобретает вид однородной массы.
Зернистая – самая популярная и часто встречающаяся разновидность. Способ обработки позволяет сохранить яйцо целым. Икра проходит сквозь сито, освобождаясь от пленок. Далее происходит засол. От того каким он будет, зависит качество готового продукта.
Троишная икра - это не оценка качества. Так называли деликатесную разновидность лакомства, от того что поставлялась она ко двору на тройках. Процесс ее обработки такой же как и у зернистой. Грохот здесь более качественный, пленки очищаются с большей долее. После чего продукт ошпаривают кипятком, солят и подсушивают. Получается икра зернышко к зернышку.
После того как определились с выбором и приобрели это лакомство, его следует немедленно съесть. Но, так как сегодня черная икра это не повседневное блюдо, то покупают ее к праздникам, а, значит, требуется хранение. Замораживать ее нельзя! Температура холодильной камеры в основном +5, что много для этого продукта. Поэтому наилучший вариант положить ее в герметичную стеклянную посуду и обложить льдом. Кстати на западе ее так и подают. Считается, что тонкий вкус этого деликатеса раскрывается только в охлажденном виде.
Джерело: provinciyka.rv.ua
Тегі:

 
Сайт безкоштовних оголошень Пакети з логотипом
Створення та просування сайтів
 
Новини партнерів
 
АРХІВ НОВИН
Ноябрь 2017 (12)
Октябрь 2017 (31)
Сентябрь 2017 (12)
Август 2017 (53)
Июль 2017 (34)
Июнь 2017 (38)
 
Тегі
Івано-Франківська область, Актуально, бюджету, викрили, виявили, Волинська область, Головна, гривень, Житомирська область, Закарпатська область, затримали, Кримінал, Львівська область, людей, новини, Новини Рівного, області, понад, портал новин, порушення, Провінційка, прокуратури, Рівне, Рівненська область, Рівненської, Рівненщині, Рівненщина, Рівненщини, Рівному, служби, Спорт, Суспільство, Таке життя, Тернопільська область, Україна і світ, України, Хмельницька область, Чернівецька область, чоловіка, Що новенького?

Показать все теги

 

 

ГОЛОВНА ЗВ`ЯЗОК РЕКЛАМА RSS
Студія веб-дизайну "Провінційка"     Наповнення © 2006-2017 рiк. Газета «Провінційка». Всі права на авторські матеріали належать газеті «Провінційка».
Будь-яке використання матеріалів сайту можливе лише за умови посилання на газету «Провінційка», а при передруку
в інтернеті - з активним гіперпосиланням на provinciyka.rv.ua. Адреса для листування з редакцією: info@provinciyka.rv.ua
Вгору